色々な土鍋がありますが、

呼吸をする土と言われるほどの粗土である多孔質な伊賀の陶土でできた伊賀の土鍋は、蓄熱力が高い。そのため、火から下ろした後もトロ火で煮込むのと同じ温度帯を保つため、食材の旨味をググーっと引き出す事が出来る。のだとか。

こちらの土鍋は、炊飯土鍋の　かまどさん　で知られている、伊賀焼の伝統と技術を継承している長谷園の土鍋。

作り手は真の使い手であれ!　という精神でモノづくりをされているだけあって、デザインもね、良いのです。余分な装飾が無くて。

今年は土鍋を手に入れようかな　という時はこちらの土鍋も候補のひとつに是非。

写真の商品の定価|2019.08現在

伊賀土鍋　利休十草　小(1~2人用) 直径205mm 750cc／¥3500　中(2~4人用) 直径265mm 1500cc／¥6000　大(3~5人用) 直径305mm 3000cc／¥10000

長谷園 ながたにえん

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