器のトリセツ05「アルミの鍋が黒く変色しちゃった問題」

アルミの鍋が黒く変色しちゃった問題

新しいアルミのお鍋でお湯を沸かしたら、お鍋が黒く変色してしまった。。。という経験ありませんか？
私は、あります。「ひえぇぇぇっっっ！」ってなりました。

なぜ黒く変色してしまうのかというと、
アルミニウムと水が反応して水酸化アルミニウムとなり、これが水のミネラル分と化学反応をおこして黒変化現象を起こし黒ずみになる、のだそうです。

ただ、この黒ずみは人体には無害なので、そのままお使いいただいて問題ありません。
が、せっかくのお鍋、ピカピカの状態で使いたい。と、いう事であれば、使う前に、野菜くずを入れた水、もしくは、米のとぎ汁で、5〜10分ほど煮沸してください。これにより、黒く変色しにくくなります。

すでに黒く変色してしまったお鍋は、
1、薄切りにしたレモンの輪切りで黒く変色した部分を丹念にこする。
2、リンゴの皮を入れ、水をお鍋いっぱいにはり煮沸する。
3、火を止めて、そのまま冷めるまで待つ
ここまでで、かなりきれいになります。
が、もっとピカピカにしたい時は
4、スチールタワシもしくはクレンザーで磨く。
最後に、
米のとぎ汁を入れて10〜15分ほど煮沸しておくと、次に使うときの黒変予防になりますよ。

是非試してみてください。

弊社ショールームでは、お鍋などの調理道具を実際に手に取ってご覧いただけます。
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